全球最大機器人餐廳綜合體開業,逾20種機器人“廚師”驚艷亮相!

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全球最大機器人餐廳綜合體開業,逾20種機器人“廚師”驚艷亮相!
作者:  碧桂園

全球最大機器人綜合餐廳開業,集中餐、火鍋、快餐三大業態

  6月22日,碧桂園旗下千璽餐飲機器人集團打造的FOODOM天降美食王國正式開業。

  與一般餐廳不同,這是集合中餐、火鍋和快餐一體的餐飲旗艦店,且餐廳所供應的食物均由機器人“廚師”掌勺,而前臺接待、地面配送等服務,也均由機器人完成。

  爆棚的科技感,讓這家餐飲綜合體成為中國乃至全球最具科技含量的全新餐飲場所。

  同一天,千璽集團自主研發生產的第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的中國首張系統集成餐飲機器人CR(China Robot Certification)證書,開創了行業先河。

  這一方面代表了國家權威機構對千璽餐飲機器人的正式認可,另一方面也表明千璽集團在餐飲機器人行業處于領先地位,已成為當今中國乃至全球智慧餐飲的集大成者、行業創新升級的領軍人。

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  目前,千璽餐飲機器人已經受到市場和行業內外的廣泛關注與認可。22日,千璽集團與北京北辰實業集團有限責任公司(簡稱“北辰集團”)宣布,將圍繞北辰旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰略合作。

  比如北辰集團打造的中國國家會議中心二期將于2022年投入使用,而千璽集團也將同步進駐。

  千璽集團將在此提供24小時智慧餐飲服務,向全世界展示智能科技與中國美食文化的完美融合及領先應用。

  嘉賓參觀機器人餐廳

  對于碧桂園來說,此番開業的天降美食王國既是機器人餐廳的旗艦店,更是該集團科技成果的集中展示區。

  其自主研發的超過20多種最新餐飲機器人均在此亮相,這在一定層面上折射出碧桂園自2019年進軍高科技以來所取得的累累碩果。

  中國科學院趙淳生院士評價說:

  千璽機器人餐廳創新地實現了軟硬件融合、人機融合,較好達成了機器人實際應用過程中的運動精確性、作業平穩性、布局多樣性,在目前餐飲機器人行業中技術最先進、業態最完整、產品最豐富,不僅在很多方面填補了行業空白,還具有標桿意義和研究價值。

  千璽集團相關負責人透露,自從今年初開了第一家餐廳以來,集團已經開了多家機器人餐廳,包括火鍋、中餐廳的單業態店面和新開業的餐飲綜合體。

  多家餐廳營業情況超出預期,未來將在更多城市和地區布局,致力于打造全球范圍內兼具科技、健康、體驗和口感的智慧餐飲頭部企業。

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  送餐機器人

  FOODOM天降美食王國,其實是碧桂園千璽集團在今年以來所開的第6家機器人概念餐廳,集多家門店之大成,這家新店面積約2000平米,共有20余種餐飲機器人廚師集中“上崗”,供應近200個菜式,部分菜品最快實現秒出,可同時為近600客人提供視覺和味蕾的科技盛宴。

  任何新方法,任何可以使事情更易完成的方法都是科技。當碧桂園千璽集團決心填補餐飲機器人這個空白開始,其所走出的每一步,所開的每一家餐廳,都無異于一次成績檢測。

  從2020年1月12日機器人中餐廳開業至今,千璽集團已經完成了多款餐飲機器人的開發迭代升級,而這些迭代的成果,都在6月22日所新開業的天降美食王國中集中呈現。

  雙臂煲仔飯機器人、炒鍋機器人陣列

  具體來看,傳送食物的云軌系統、漢堡機器人、單臂煎炸機器人、迎賓機器人等14款設備,是在此前的基礎上實現了快速迭代升級,升級后的機器人更加穩定、高效。

  比如第二代漢堡機器人出餐效率提高至20秒/個,比當前快餐行業巨頭的出餐效率(約30-40秒/個)快了將近1倍;而火鍋區雙臂配餐機器人傳菜能力也從第一代的400盤/小時提升到了850盤/小時,真正實現了配菜立等可取。

  而且,在傳統的手工烹飪基礎上,機器人標準化烹飪能夠讓出品菜肴的質量更加穩定,解決品質不穩定、口味差異大等問題,同時也提高出品速度和生產效率。

  與傳統餐飲企業不同,機器人餐廳在食品安全維度,擁有絕對競爭優勢。在后疫情時代,使用機器人可減少人員接觸污染,無論做菜,還是送餐環節,均可以無人化操作,突顯食品衛生的“安全”元素,這也符合后疫情時代餐飲無接觸發展趨勢。

  比如新冠肺炎疫情爆發期間,千璽集團為武漢提供的24小時無人化自動出餐的煲仔飯機器人,便在實際運用中廣受好評和關注。

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  2019年初,碧桂園提出“為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業”的新定位,布局地產、現代農業和機器人三大主業,駛入多元布局、協同發展新航道。

  對于進軍高科技這一大膽的跨界,碧桂園高層曾在內部表示:

  科技是推動人類社會進步的源動力。

  因此,碧桂園要努力成為一家高科技企業,助力中國智造、中國創造。

  目前,千璽集團擁有核心研發團隊300余人,旗下智源科技已立項80多個研發項目,已累計提交超500項專利申請。

  今年4月,千璽集團的機器人組裝工廠正式成立,承接集團自主研發的各類餐飲機器人產品的樣機試制到批量生產業務,為進軍單機餐飲機器人設備市場提供強有力支撐。

  云軌送餐系統

  市場上,千璽集團已打造6家機器人餐廳實體店,涵蓋中餐、快餐、火鍋、煲仔飯等多個不同品類,并在東莞市麻涌鎮建設60000平方米中央廚房,以標準化模式保障機器人餐廳和單機設備的原材料供應,未來還將在京津冀、長三角等地建設更為先進的中央廚房。

  該集團未來業務布局主要集中在三個方面:

  1

  供應餐飲機器人單機設備,廣泛應用于酒店、景區、醫院、社區、學校、寫字樓等公共區域。

  2

  線下開設FOODOM機器人餐廳,以中餐、快餐、火鍋為三大主營業態。

  3

  提供傳統餐飲空間智慧化改造的整體解決方案,如機關單位、大型企業食堂等。

  民以食為天,餐飲業仍將是形成強大國內市場、釋放內需潛力的重要力量。

  2019年我國餐飲業收入達到46721億元,比上年增長9.4%;預計2020年我國餐飲市場規模將突破5萬億元。

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編輯:    校審:賈紅英    責任編輯:張中科    監審:黃術生

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